近日，汪清縣市場監督管理局大川市監所組織召開食品小作坊經營規范提升座談會，轄區內9家食品小作坊負責人參會。

會議聚焦臺賬規范填寫，重點圍繞原輔料驗收、食品添加劑使用、原輔料投料、產品檢驗、產品銷售、不合格產品召回及清潔消毒等7類關鍵記錄表，對填寫標準、核心要點與留存規范進行了細致解讀。工作人員結合實例演示，明確臺賬記錄必須做到數據一致、內容完整、填寫及時，堅決杜絕錯填、漏填、造假等行為，為構建來源可查、過程可控、去向可追的食品安全管理體系夯實基礎。

會議針對食品小作坊環境衛生與物品擺放的常見風險點，明確提出規范要求：加工場所應保持清潔干燥，配備完善的防蠅、防蟲、防鼠等設施，從業人員應注重個人衛生，全程規范穿著工作服、佩戴工作帽；生產工具與設備須標識清晰、定點存放，原料、成品嚴格分區隔離，從源頭上規避交叉污染風險；進一步明確小作坊負責人為食品安全第一責任人，必須嚴格落實日常自查制度，對發現的安全隱患立行立改，確保問題閉環處理。

大川市監所將持續加大監管力度，結合日常巡查與“回頭看”檢查，確保臺賬記錄、環境衛生等各項要求落到實處。對整改不到位、問題反復的單位，將依法依規查處，穩步推動轄區內食品小作坊向規范化、標準化邁進，牢牢守護人民群眾的飲食安全。

延邊晨報全媒體記者 王宇