汪清縣被譽為“中國黑木耳之鄉”，森林覆蓋率高達88.79%，得天獨厚的自然環境為黑木耳生長提供了優越條件。得益于優良水質的滋養，當地所產黑木耳膠質豐厚、口感柔韌，品質出眾。多年來，汪清縣持續推動黑木耳產業規模化發展，將“小木耳”做成帶動縣域經濟發展的大產業，成為汪清“多鎮一品”“數村一業”的富民支柱。

11月28日，延邊日報社“非凡‘十四五’奮進‘十五五’”主題調研采訪組走進汪清鑫匯生物科技有限公司，探尋“黑木耳+面食”融合發展的產業新路徑，見證汪清黑木耳產業迭代升級的增值密碼。

今年7月，汪清鑫匯生物科技有限公司投資6000萬元，建成一條以木耳發酵原汁為核心原料的酵素面食生產線。該生產線以木耳發酵原汁替代傳統的水進行和面，全程無額外添加，依靠自然發酵制成酵素面條、酵素饅頭、酵素面包等系列產品，不僅綠色健康，更使面粉和木耳中的營養成分易被人體吸收。據了解，這條全新的生產線預計于年底試生產，可日產酵素面食產品5000公斤，年產值有望達到0.8億元，并帶動50人實現穩定就業。

汪清鑫匯生物科技有限公司研發推動的酵素面食項目，讓黑木耳從餐桌上的菜肴拓展至日常主食領域，顯著拓寬了黑木耳產品的消費場景和市場空間，是汪清黑木耳產業從“種得好”向“加工好”“賣得好”轉型的鮮活實踐。這一創新思路，讓傳統特產借助現代科技，依托全鏈思維，實現了產業價值躍升，也讓藏在深山里的“黑金”產業，在產業鏈延伸中綻放出更加耀眼的光芒。

延邊日報全媒體記者 鄭茂/文 金由美/圖