從10月下旬開始，許多市民表達了對囤秋菜的期待，一場充滿煙火氣的“冬儲大計”，在延吉市街頭巷尾拉開序幕。

對東北人來說，囤秋菜是特有的入冬儀式。日前，記者在延吉市解放路迎春法制廣場北側的秋菜售賣點看到，大白菜葉綠幫白、菜心緊致，蘿卜、土豆堆得像小山似的，大蔥一捆捆碼放整齊……新鮮誘人，市民們仔細挑選心儀的秋菜，吆喝聲、討價聲不斷，一派繁忙熱鬧的景象。

一名攤主邊碼放白菜邊吆喝：“看看我家的大白菜，又新鮮又便宜啦……”旁邊的攤主剛給一位顧客稱完20斤大蔥，手不停歇地接過另一位大娘遞過來挑選好的一捆大蔥放到稱上。一位攤主說：“這幾天正是冬儲菜賣得最火的時候。”

記者了解到，今年秋菜的銷售品種仍以地產、應季的品種為主，主要包括大白菜、蘿卜、大蔥、土豆、地瓜等。

一位老人拍了拍剛買的兩大袋白菜，滿意地說：“家里的酸菜缸已經洗刷干凈，就等著新鮮又便宜的秋菜大量上市。今年先囤個百八十斤白菜腌酸菜，這可是冬天的‘硬菜’。”

前來選購秋菜的市民李先生手拿著采購清單，除了購買了白菜、蘿卜、土豆“老三樣”，還特意加上了芥菜。他說：“去年買的秋菜口感好，今年打算多買點做辣白菜和咸菜。已經了解過行情了，今年秋菜長勢好，價格也實惠，準備多囤點。”

記者了解到，過去每到秋菜集中上市，街頭巷尾的菜車隨處可見，煙火氣雖濃，但也給城市帶來了占道擁堵、垃圾成堆等問題。今年秋菜上市期間，就如何保障民生所需、留住煙火氣又維護好城市的整潔與秩序，考驗著城市管理者的溫度與智慧。延吉市城市管理行政執法局遵循“次要街路、居民小區、市場周圍”原則，于10月20日至11月20日期間，在延吉市區設置16處秋菜臨時經營點位，既保障市容整潔與交通通暢，又滿足居民日常購菜需求。延吉市市場監督管理局圍繞白菜、土豆、大蔥、蘿卜等市民采購量最大的秋菜品種開展抽樣快速檢測，確保秋菜符合國家食品安全標準，全力維護秋菜市場秩序，確保秋菜供應“量足、價穩、質優”。

記者在采訪中還發現，囤秋菜的以中老年人為“主力軍”。年輕人普遍認為，囤菜占地方、冬天吃不新鮮，現在生活水平提高了，即便是冬季也能隨時買到品種豐富、各式各樣的蔬菜，現買現吃就行。但也有年輕市民表示，傳承了幾代人的囤秋菜習俗如今儼然成為一種傳承和文化。

市民李女士表示，囤秋菜是童年和青少年時期的深刻記憶：“小時候買秋菜，要全家總動員，拉著大板車去，搞好全家一個冬季的蔬菜儲備。腌制秋菜時，要經過幾天的“日光浴”，再碼進黑釉大缸，一層菜一層鹽，最后壓上一大塊石頭。”

記者手記： 囤秋菜不只是儲存蔬菜，而是囤出有滋有味的日子；囤秋菜早已超越生存需要，而是蘊藏著深厚的文化底蘊和世代相傳的智慧。即便是在一切都可以即時獲取的時代，有人依然傳承傳統的生活。就像在電燈通明的時代依然過中秋——我們要的不是那盞燈，而是月光；不是那顆菜，而是共同經歷寒冬的信念。許多市民一邊用最現代的方式生活，一邊用最古老的方式囤秋菜，守護著關于溫暖的全部記憶。

延邊日報全媒體記者 馬 楠