4月21日，記者走進(jìn)汪清縣東明村民俗食品有限公司，一股濃郁的醬香味撲鼻而來(lái)，工人們各司其職，正忙著制作“大醬塊”。看起來(lái)平平無(wú)奇的“大醬塊”，在村民眼中卻是致富的“金疙瘩”。

汪清縣東明村民俗食品有限公司負(fù)責(zé)人許山玉告訴記者，該公司選用品質(zhì)上乘的黃豆，經(jīng)過(guò)蒸煮、揉捏后，手工團(tuán)成直徑大約10厘米的醬塊，用紗網(wǎng)裝好懸掛在大棚里晾曬，經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的發(fā)酵后，加工出優(yōu)質(zhì)的朝鮮族大醬、醬油、臭豆醬等產(chǎn)品，很受消費(fèi)者歡迎。4月6日開(kāi)工至今，已消耗1.25萬(wàn)公斤黃豆，預(yù)計(jì)可產(chǎn)出2.5萬(wàn)多公斤大醬，0.5萬(wàn)多公斤醬油。

汪清縣汪清鎮(zhèn)東明村是具有鮮明民族特色的朝鮮族村屯，該村傳承下來(lái)的大醬制作技法獨(dú)特，口味純正。十幾年前，東明村成立村企大醬廠，因?yàn)槭切∽鞣唬a(chǎn)量和利潤(rùn)有限，企業(yè)規(guī)模難以擴(kuò)大。2018年，東明村注入寧波幫扶資金59萬(wàn)元，多年的小作坊擴(kuò)營(yíng)至汪清縣東明村民俗食品有限公司，新建170平方米的發(fā)酵室、200平方米的倉(cāng)庫(kù)、140平方米的晾曬大棚和70平方米的加工蒸煮間，并引入大醬塊切割機(jī)，企業(yè)得到發(fā)展壯大。

“小作坊時(shí)期，打零工的農(nóng)民年增收4000元；如今企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大了，打零工的農(nóng)民每月就能增收1000元。”東明村黨支部書(shū)記吳峰鶴表示，該公司生產(chǎn)的醬塊、大醬和臭豆等不僅線下銷售良好，線上也十分熱銷，每天都能銷售幾百公斤的大醬或醬塊。他們將繼續(xù)努力增加銷量，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，讓朝鮮族大醬打動(dòng)更多的消費(fèi)者，走出吉林，走向全國(guó)。

延邊日?qǐng)?bào)全媒體記者 鄭茂