濃香“大醬塊” 致富“金疙瘩”
4月21日,記者走進(jìn)汪清縣東明村民俗食品有限公司,一股濃郁的醬香味撲鼻而來(lái),工人們各司其職,正忙著制作“大醬塊”。看起來(lái)平平無(wú)奇的“大醬塊”,在村民眼中卻是致富的“金疙瘩”。
汪清縣東明村民俗食品有限公司負(fù)責(zé)人許山玉告訴記者,該公司選用品質(zhì)上乘的黃豆,經(jīng)過(guò)蒸煮、揉捏后,手工團(tuán)成直徑大約10厘米的醬塊,用紗網(wǎng)裝好懸掛在大棚里晾曬,經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的發(fā)酵后,加工出優(yōu)質(zhì)的朝鮮族大醬、醬油、臭豆醬等產(chǎn)品,很受消費(fèi)者歡迎。4月6日開(kāi)工至今,已消耗1.25萬(wàn)公斤黃豆,預(yù)計(jì)可產(chǎn)出2.5萬(wàn)多公斤大醬,0.5萬(wàn)多公斤醬油。
汪清縣汪清鎮(zhèn)東明村是具有鮮明民族特色的朝鮮族村屯,該村傳承下來(lái)的大醬制作技法獨(dú)特,口味純正。十幾年前,東明村成立村企大醬廠,因?yàn)槭切∽鞣唬a(chǎn)量和利潤(rùn)有限,企業(yè)規(guī)模難以擴(kuò)大。2018年,東明村注入寧波幫扶資金59萬(wàn)元,多年的小作坊擴(kuò)營(yíng)至汪清縣東明村民俗食品有限公司,新建170平方米的發(fā)酵室、200平方米的倉(cāng)庫(kù)、140平方米的晾曬大棚和70平方米的加工蒸煮間,并引入大醬塊切割機(jī),企業(yè)得到發(fā)展壯大。
“小作坊時(shí)期,打零工的農(nóng)民年增收4000元;如今企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大了,打零工的農(nóng)民每月就能增收1000元。”東明村黨支部書(shū)記吳峰鶴表示,該公司生產(chǎn)的醬塊、大醬和臭豆等不僅線下銷售良好,線上也十分熱銷,每天都能銷售幾百公斤的大醬或醬塊。他們將繼續(xù)努力增加銷量,把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),讓朝鮮族大醬打動(dòng)更多的消費(fèi)者,走出吉林,走向全國(guó)。
延邊日?qǐng)?bào)全媒體記者 鄭茂



