在延吉美食版圖上，松林閣的名字與江米雞的香氣緊密相連。從1999年大成村的農(nóng)家小院到如今2000平方米的人氣地標，二十六年間，創(chuàng)始人許海蘭以堅守筑牢品質根基，用熱愛延續(xù)民俗風味，讓這道承載朝鮮族情誼的菜肴，成為無數(shù)人心中難以忘懷的家鄉(xiāng)味道，更成為延邊美食文化向外傳遞的鮮活載體。

松間筑夢：小院初心孕育地道風味

1999年9月9日，延吉市大成村的一隅小院里，松林閣小吃部正式開門迎客。這個名字源于院中幾棵挺拔的松樹，它們不僅為小店增添了自然生機，更見證著品牌從無到有的成長軌跡。

彼時，270多平方米的空間里擺放著12張桌子，許海蘭與嫂子既是廚師也是服務員，一人掌勺廚房、一人招呼前廳，在煙火氣中開啟創(chuàng)業(yè)之路。當時延吉主營江米雞的飯店寥寥無幾，松林閣以江米雞、韓式炭烤鴨肉為核心特色，憑借獨特風味逐漸積累口碑，小小的院落常常座無虛席，成為鄰里街坊爭相打卡的美食據(jù)點。

以味立根： 匠心堅守成就口碑標桿

隨著江米雞的名聲日漸響亮，慕名而來的食客絡繹不絕。2005年，許海蘭果斷收購小吃部旁的房屋擴張店面，讓松林閣從270平方米升級至2000平方米，餐桌增至30張，開啟規(guī)模化發(fā)展新篇章。

規(guī)模擴大并未稀釋品質堅守，“每日新鮮采購”是松林閣從未動搖的原則。招牌江米雞的制作堪稱匠心典范：精選土雞洗凈后，腹中填入吸收了雞汁精華的糯米，搭配人參、紅棗、枸杞等滋補食材，入大鍋小火慢燉3至4小時，直至雞肉軟爛脫骨、湯汁清澈鮮甜。嚴苛的制作流程讓江米雞常常供不應求，提前預約成為食客們的共識。除了江米雞外，米腸、泡菜、土豆餃子等朝鮮族民俗菜品均為店內(nèi)手工制作，最大程度保留原汁原味的民俗風味。

憑借過硬品質與周到服務，松林閣的客流持續(xù)攀升，最高峰時單日接待食客達100桌左右。這些食客中，既有延吉本地常客，也有全國各地的游客，更有遠道而來的外國友人——曾有土耳其旅游團專程到訪，對這份地道延邊風味贊不絕口。如今，“延邊網(wǎng)紅打卡地”“餐飲協(xié)會匠心店”等榮譽加身，正是對其“質量第一，客戶至上”宗旨的最佳印證。

溫情續(xù)航：煙火人間傳遞責任擔當

2020年疫情期間，松林閣用一鍋鍋溫熱的雞湯，在特殊時期傳遞著溫暖與力量。為滿足居家群眾的美食需求，小店推出“買江米雞免費送雞湯”活動，讓鮮香與關懷直達餐桌。

許海蘭至今記得，一位孕婦曾小心翼翼提著保溫壺前來，只為盛滿一份新鮮雞湯。如今，她的孩子已能滿地奔跑，常常跟著家人回到松林閣重溫美味。這份跨越時光的情誼，讓許海蘭更加堅定了傳承民俗美食的決心。在延邊人的生活里，江米雞從來不只是一道菜肴：貴賓來訪時它是禮遇，家庭團聚時它是溫情，每一口鮮香都承載著深厚的情感聯(lián)結。

二十六載初心不改，松林閣在堅守中成長，在傳承中創(chuàng)新。許海蘭的執(zhí)著堅守，不僅留住了朝鮮族傳統(tǒng)美食的本真味道，更守住了扎根鄉(xiāng)土的文化脈絡。如今，這棵“松樹”下的美食故事仍在繼續(xù)，讓延邊的民俗風情與煙火氣息，隨江米雞的醇香飄向更遠的地方，讓更多人讀懂延邊的獨特魅力。 

（趙錫璐）