每年5月，吉林延邊州龍井市的萬畝果園梨花盛開，如雪似海，吸引眾多游客前來賞花“打卡”。在其絢爛的背后，一場關于蘋果梨產業的深刻變革正悄然推進。

眼下，正值延邊蘋果梨的銷售旺季，不少合作社和果農通過線上線下多種渠道進行銷售，為滿足不同客戶需求加緊打包。這一箱箱包裝整齊的蘋果梨，承載著果農的汗水，化作實實在在的收入，回饋著他們的付出。

延邊蘋果梨，是吉林省延邊朝鮮族自治州特產，也是中國國家地理標志產品。提及蘋果梨，就不得不提到它的發源地—龍井市。2025年，龍井市蘋果梨種植面積1881.5公頃，產量2.67萬噸，預計產值9462萬元。近日，記者走進龍井市，探尋山溝里的蘋果梨是如何走出大山，產業又是如何在現代農業技術的賦能下煥發新生。

蘋果梨的根在這里

在龍井市老頭溝鎮小箕村的半山坡上，有一棵超百年的梨樹靜立于此，作為記錄社會變遷的“活化石”，它也見證了延邊蘋果梨產業的發展。

1921年，當時的延吉縣（現為龍井市）老頭溝鎮小箕村人崔昌浩委托他的弟弟崔范斗，把從朝鮮咸鏡南道北青果園拿來的6條接穗，嫁接在自家園內的2—3年生的6棵山梨上。在崔昌浩的精心呵護下，經過幾年的防寒培育，最終梨樹只成活了三株，“有總比沒有好。”懷著這樣的信念，他并未灰心。

1927年，對于崔昌浩而言是一個值得紀念的年份，嫁接的果樹上首次結出了果實，他的心里樂開了花。這批果實不僅個頭大于當地的山梨，味道更是酸甜可口，所以建國之前一直被當地人稱為“真梨”。

1952年隨著延邊朝鮮族自治州的成立，該梨種在國家普查果樹品種時被正式命名為“延邊蘋果梨”。“果形是橢圓形的，太陽照射的地方果面泛紅，遠看就像蘋果，實際是梨家族的一員。”延邊州農科院果樹研究所副所長、國家梨產業技術體系延邊試驗站站長李雄向記者介紹。

龍井市因蘋果梨而聞名，聽起來像是龍井沾了蘋果梨的光，但其實這是一場“雙向奔赴”。因為彼此相互契合，才讓蘋果梨在這里深深扎根。

蘋果梨的生長需要九項農業氣象指標：最低溫度不低于零下30℃，年平均溫度4.5～8.0℃，夏季平均溫度16.0～24.0℃，最冷月平均溫度-15.0～-9.0℃，≥10℃積溫2400～3500℃，年平均日較差13.5～15.5℃，年日照百分率50%～70%，年日照時數2400～3200小時，年降水量500～600毫米。

龍井市地處長白山溫暖半濕區，完全符合上述指標。加之土壤有機質含量高，梨園多建于山坡，果園管理方便，為蘋果梨營造了理想的生長環境，品質也就更勝一籌。

東北人喜歡吃凍梨，它恰好又是做凍梨的上好原料。它比南方的梨口感更佳，無苦澀的味道；比黑龍江的蘋果梨果實更大，化凍后仍保持適度緊實。

蘋果梨就這樣從小山溝里誕生了，但故事并未結束。它不僅走出了吉林，更在甘肅、遼寧、內蒙古、黑龍江等地落地生根，不過全國各地蘋果梨卻都發源于龍井。

產業逐步成型

雖然擁有得天獨厚的條件，產業發展仍離不開關鍵機遇，這些關鍵機遇為蘋果梨產業發展贏得了先機。

1952年至1966年期間，延邊州首任州委書記兼州長朱德海，在統籌農業生產時，為改變延邊農村貧窮落后的面貌，于是決定在荒山荒地大量發展蘋果梨，以此改善農民生活。他還指示秘書和蘋果梨專家，共同制定建立發展國營果樹農場的規劃。

為了推動這項產業發展，朱德海親自到延吉縣（現為龍井市）和縣委領導一起研究發展蘋果梨的計劃。1960年前后，終于建成了現在的延邊龍井果樹農場，并陸續建立了老頭溝果樹農場、細鱗河果樹農場、大蘇果樹農場等。十四年的時間，蘋果梨的種植面積和影響力逐漸擴大。

科技力量也為蘋果梨產業發展鋪平了道路。龍井市周邊聚集了延邊朝鮮族自治州農業科學院果樹研究所和延邊大學農學院、國家級農業科技園區等科研院所，這些機構院所在當地開展了國家梨產業技術體系示范園區、水果標準園創建等項目，推進蘋果梨優質果栽培技術落地。

其中，輕簡化修剪技術和減肥減藥等技術受到了果農的歡迎。龍井市清水果樹專業合作社理事長梁作魁對輕簡化修剪技術贊不絕口，“用了這項技術，再也不用爬梯子，大大降低了摔傷風險。”

不用再上梯子只是表象，其優勢遠不止于此：一是提高了通風透光，提高果實品質；二是果農不再需要爬梯子，修剪功效節省人工30%；三是有利于機械化打藥，節省打藥人工成本75%以上。與此同時，在延邊地區，針對株產200斤左右的蘋果梨樹，何時打藥，用藥量和配比都有標準可循，實現減肥減藥、提質增效。

李雄告訴記者，果樹管理原本是勞動密集型作業。“過去，老兩口一天工作8小時，只能給三四百棵樹打藥；現在一人一天用上打藥機，能完成1500棵樹，無人機的速度會更快。”

此外，龍井市農業農村部門大力推廣蘋果梨提質增效技術、生草覆蓋等生態栽培新方法，開展多層次、多形式的農民科技培訓，強化農業創新人才培養，加強村級農民技術員隊伍建設，進一步提高了從業人員的素質。

未來仍有無限可能

任何產業的發展也不會一路順風順水。2000年前后，隨著交通日益發達，越來越多的南方水果進入北方市場，加之蘋果梨產業的一度無序擴張，這一北方水果也曾面臨“賣難”困境。

隨著電商興起與助農直播走紅，解決了一部分蘋果梨銷售難題。全國各地的東北人、喜愛東北味道的消費者，也能吃上東北的風味。近五六年，線上的銷量還逐年遞增。不過，龍井市農業農村局副局長金永寶也坦言，“最根本的，還是要提升品質！”

梁作魁對此深表認同。“我們合作社主打精品果，有好的技術，在包裝上再下點功夫，蘋果梨就能賣出高價格。”2006年，他返鄉創業，懷著對童年蘋果梨味道的眷戀投身這一行。

如今，合作社蘋果梨的種植面積從30多畝增加到了1200畝。回顧產業的發展，他感慨道：“我的青春都奉獻給了蘋果梨，好東西就要堅持傳承。”為進一步提高效益，合作社又開始嘗試開發梨汁、米酒等深加工產品。

如果說梁作魁出于情懷，一些年輕人則正悄悄嘗試新路。東盛涌鎮平安村的田畫里咖啡店里，節假日里熱鬧非凡。90后店主尹春姬為照顧家里，辭職在村里開辦了這家咖啡館。她不斷嘗試創新咖啡口味，就地取材，選用家鄉的玉米、凍柿子等原材料，蘋果梨也在其中。只是當下調出的口味，她還是不太滿意。“雖然這款咖啡尚未成功，但也不失為一次有益的探索。”她笑著說。

正如小箕村原有的三棵母樹，雖然現只成活一棵，且不能結果，卻并不代表未來不會煥發新生。從明年開始，李雄也將參與到這棵古樹的保護工作。“沒問題，我們就讓它復壯，重新結果！”他信心滿滿。

作者：農民日報全媒體記者 閻紅玉 楊夢帆