2023年以來，延邊朝鮮族傳統飲食協會搶抓我州旅游熱度攀升、餐飲市場隨之強勁復蘇的機遇，充分發揮橋梁紐帶作用，積極整合延邊朝鮮族傳統餐飲行業資源，讓游客從餐飲服務中感受到延邊滿滿的誠意，不斷激發我州餐飲行業發展的新動力。

2023年，延邊朝鮮族傳統飲食協會組織成員開展了10余項考察交流活動，并以延邊朝鮮族傳統飲食研究所作為第一起草單位，組織協會有關會員企業順利完成了2023年延邊州地方標準3項，即《朝鮮族大醬》《朝鮮族醬油》《朝鮮族橡子涼粉》制作技術規程，于今年1月1日起實施。協會成員還參加了中華人民共和國第二屆職業技能大賽，展示了中國朝鮮族傳統美食制作的精湛技藝，得到了普遍歡迎和一致好評。這次比賽擦亮了延邊特色美食的閃亮名片，彰顯了中國朝鮮族傳統飲食文化的獨特魅力，為進一步提升我州知名度和美譽度作出了突出貢獻。

延邊朝鮮族傳統飲食協會負責人表示，今年，將不斷提升內在競爭力，結合當下餐飲市場動態和最新消費需求，研制開發新菜品，推進預制菜產業擴量提質，以更多活動展會吸引游客來延邊嘗美食、賞民俗，將延邊朝鮮族飲食文化發揚光大。

延邊日報全媒體記者 劉鑫君