連日來，我州多地持續(xù)高溫天氣，食品保鮮與存儲面臨挑戰(zhàn)。為防范食品安全風(fēng)險，保障市民與游客飲食安全，延吉市市場監(jiān)督管理局積極響應(yīng)州市場監(jiān)督管理局“消夏避暑季旅游護航”專項行動號召，聚焦夏季食品安全開展專項檢查，為炎炎夏日里的“舌尖安全”保駕護航。

此次檢查緊扣夏季食品腐敗變質(zhì)的特性，以餐飲店、糕點店、冷飲店等為重點場所，對醬鹵肉、乳制品等現(xiàn)制售食品的加工、貯存、銷售全環(huán)節(jié)進行細致排查。執(zhí)法人員深入餐飲單位廚房操作間，重點核查食材擺放規(guī)范度、生熟食品分區(qū)存放情況及餐具清洗消毒效果；針對糕點店、飲品店，著重檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生，包括地面清潔度、設(shè)備消毒狀況及防蠅、防鼠、防塵等設(shè)備完整性。同時，嚴格追溯食品原料進貨渠道，查驗供應(yīng)商資質(zhì)、進貨票據(jù)及檢驗檢疫證明，尤其關(guān)注高溫環(huán)境下食品及原料的貯存溫度是否達標(biāo)，嚴防使用變質(zhì)材料加工食品。

截至目前，專項檢查已覆蓋300余家食品經(jīng)營單位。多數(shù)單位遵守食品安全規(guī)定，落實主體責(zé)任，但仍有部分單位存在食品儲存不規(guī)范、臺賬記錄不全、地面積水等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令整改。

延吉市市場監(jiān)督管理局河南分局執(zhí)法人員金晶瑩表示，將持續(xù)加大檢查頻次與力度，強化食品經(jīng)營者的安全意識與責(zé)任意識，規(guī)范經(jīng)營行為，全力確保群眾在夏季吃得放心、吃得安心。

延邊日報全媒體記者 牛澤剛